西红柿是蔬菜中比较健康的。西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。但是吃番茄的几大禁忌，您了解多少？

　　番茄属寒性，煮熟亦然

　　西红柿是寒性食物。不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　此外，孩子脾胃虚弱更是不能多吃番茄，孩子如果身体湿气重，吃番茄只会加重，而湿气加重则会食欲不振，影响宝宝身体发育。风寒感冒食用番茄则会加重病情，煮熟的番茄依然是寒性。

　　空腹吃番茄可引起胃胀

　　西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　　吃青番茄可能中毒

　　原因是：据其介绍，西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

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　　长时间烹饪无营养

　　长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

　　与新斯的明或加兰他敏同吃要小心

　　建议：遵医嘱

　　和黄瓜同吃无营养

　　很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。

　　与抗凝血药同吃可造成皮下出血

　　西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

　　小贴士：

　　饭前吃番茄可瘦身！

　　饭前吃一个番茄，番茄中的茄红素可以降低热量摄取， 减少脂肪积累，补充多种维生素，保持身体均衡营养。

　　对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或 番茄汁。

　　吃番茄可防晒！

　　番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

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